硬度计通过测量插入水果所需要的 千克每平方厘米的力度来提供一个快速易读决定农产品成熟度的方法。它可被用于决定农产品是否适合于消费。 另外，它还用于监测农产品的货架期 ，因为它可测量存储中的水果的成熟和软化过程。

水果硬度是测量水果成熟度的最精确的方法。硬度计被种植者用来测量硬度以确定最合适的采摘和运输时间。这个便携式的硬度计还可以用来确定哪些水果应该被处理，哪些水果应该趁新鲜进行销售。加工商可以监控水果成熟的过程并安排合适的发货时间以便在水果消费高峰期运送到零售商那里。 

  DeltaTrak 硬度是一个机械量规，利用刺穿压力作为硬度测定以决定水果的硬度。